หมูย่างใบชะพลู

แชร์สูตรอร่อย
หมูย่างใบชะพลู
0
1772
0
สูตรจาก ฝอเออสไตล์
เมนูเวียดนามน่ากินๆ มากันอีกแล้ว กับหมูย่างใบชะพลู ทานคู่กับเส้นหมี่ลวก ฟินเว่อร์! ไปดูวิธีการทำกันเลยจ้า
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.หมูสับ 150 กรัม
2.ใบชะพลู 50 กรัม
3.รากผักชีสับ 10 กรัม
4.กระเทียมสับ 10 กรัม
5.หอมแดงสับ 10 กรัม
6.ตะไคร้สับ 10 กรัม
7.เส้นหมี่ขาวลวกสุก 60 กรัม
8.น้ำมันพืชไว้ทากระทะ
9.ผักเครื่องเคียงตามใจชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.ถั่วลิงสงป่นคั่ว 10 กรัม
2.แครอทขูดเป็นเส้น ตามชอบ
3.พริกชี้ฟ้าตำ 3 กรัม
เครื่องปรุง
1.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
2.น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันงา 2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7.นมข้นจืด 1 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
1.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
2.เกลือ 2 ช้อนชา
3.น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
วิธีปรุง
1.นำหมูสับเทลงชาม ใส่รากผักชีาับ กระเทียมสับ หอมแดงสับ และตะไคร้สับลงไป
2.เสร็จแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำสับปะรดและนมข้นจืด ใช้มือนวดให้เข้ากันเพื่อให้หมูสับเหนียว นำพลาสติกห่ออาหารมาแร็ปปากชามไว้ แล้วแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
3.นำหมูออกจากตู้เย็น ใช้น้ำแตะฝ่ามือเล็กน้อยแล้วปั้นหมูเป็นแท่งกลมยาวขนาดพอดี และวางหมูลงไปที่ใบชะพลู ม้วนใบชะพลูพันตัวหมุและพับมุมทั้งซ้ายและขวา
4.ตั้งกระทะเทฟล่อนแบบแบน ตั้งไฟพอดีแล้วทาน้ำมันลงไปไม่ต้องเยอะ เสร็จแล้วนำหมูที่ห่อแล้ววางเรียงลงไป
5.กลับด้านให้พอสวยงาม เมื่อหมุเปลี่ยนสีก็นำขึ้นมาจัดจาน กับหมี่ลวกสุกและผักต่างๆ
6.ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง เทน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ แล้วละลายให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี หวาน เปรี้ยว เค็ม เสร็จแล้วเทพริกชี้ฟ้าสับใส่ลงไป ปิดไฟ เทน้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่แครอทขูดและโรยด้วยถั่วลิสงป่นคั่ว พร้อมเสิร์ฟกับหมูย่างใบชะพลู
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเนยคลุกเกลือ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเนยคลุกเกล...
มันทิพย์
หลังจากที่ได้แนะนำวิธีการทำกล้...
เกี๊ยวห่อกุ้งและชีส
เมนูนี้ทำเป็นอาหารหลัก หรือว่า...
Top