หมูสะดุ้งไฟ

1. ก่อนอื่นเริ่มที่เอาหมูไปคลุกเคล้ากับแป้งสาลีทิ้งไว้ จากนั้นเริ่มทำน้ำจิ้ม โดยใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว โขลกให้เข้ากันจากนั้นใส่ถ้วยน้ำจิ้มพักไว้

2. จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อต้มให้เดือด เริ่มเอาก้านคะน้าลงไปลวกพอสุก ตักเรียงใส่จาน จากนั้นเอาหมูที่หมักไว้ ลงไปลวก ไม่ต้องนานมาก แค่ให้หมูพอสุกเป็นใช้ได้

3. ก่อนเสิร์ฟวางผักกาดหอมลงในจาน เรียงแตงกวาคู่กับก้านคะน้า แล้วเอาหมูสะดุ้งไฟวางไว้ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม