หมูสับผัดพริกสดไข่เยี่ยวม้า

1. ตักไข่เยี่ยวม้าออกจากเปลือก จากนั้นเอาแป้งคลุกให้ทั่ว ๆ ติดเตาตั้งกะทะ เอาไข่เยี่ยวม้าลงไปทอดให้กรอบทั้งลูก จากนั้นตักใส่จานพักไว้

2. ใส่กระเทียมลงในกะทะเจียวให้หอม ใส่พริกขี้หนูโขลกลงไป ตามด้วยหมูสับตามลงไปผัดเกือบสุก ใส่ข้าวโพอ่อน และหอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ