หย่งเต่าฝู่

แชร์สูตรอร่อย
หย่งเต่าฝู่
0
1787
0
สูตรจาก M.J.
สูตรเด็ดจากเชฟเคน โดย ม้าบิน สำหรับกิน 4 คน กับหย่งเต่าฟู่ เมนูชาวจีนแคระ มีในประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ แต่ละประเทศใช้วัตถุดิบต่างกันไปแล้วแต่คนทานชอบ บางที่เป็นกระเจี๊ยบยัดไส้ลูกชิ้น มะเขือยาว พริกหวานฯลฯ
ภาพประกอบจาก tigerwalkertrip.blogspot.com
ส่วนผสมและสัดส่วน
เนื้อปลาขูด 200 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม
เต้าหู้ขาวแข็ง 2 ชิ้น
พริกหยวก 4 ผล
มะระ(หั่นท่อน 3 นิ้ว) 4 ชิ้น
น้ำจิ้มไก่ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนชา
พริกไทย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่ 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น 5 กรัม
แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ทอดกรอบ 5 กรัม
วิธีปรุง
วิธีทำหย่งเต่าฝู่
1. เนื้อปลาขูดละเอียดใส่ภาชนะเตรียมไว้ เติมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา นวดแล้วพักไว้ ทำแบบเดียวกันกับเนื้อไก่สับ
2. นำเต้าหู้ขาวแข็งหั่นเป็นสามเหลี่ยม จากนั้นผ่าตรงกลาง และพริกหยวกตัดจุก ควักไส้ออก นำไปลวก จากนั้นนำเนื้อปลาขูดยัดไส่ตรงกลาง
3. นำมะระไปลวกจากนั้นนำเนื้อไก่ที่นวดแล้วมายัดใส้มะระจนครบทั้งหมด
4. ตั้งหม้อนึ่งรอน้ำเดือด วางทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงในหม้อนึ่งเวลา 30 นาที

วิธีทำซอส
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมผัดจนหอม เติมเต้าเจี้ยวผัดจนสุก เติมน้ำสต็อกไก่ ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันรอจนเดือด เทใส่เครื่องปั่นจนละเอียด แล้วนำมากรอง
2. นำซอสที่กรองใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกชี้ฟ้า แป้งมันละลายน้ำแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ คนจนข้นจากนั้นใส่น้ำมันงา

เสิร์ฟโดยเทซอสบนจานนำเต้าหู้ มะระ และพริกที่นึ่งแล้วมาเรียงบนจานเคียงพร้อมเต้าหู้ทอดกรอบ
เคล็ดลับน่ารู้
ยัดไส้ง่ายๆด้วยถุงบีบครีม หากใครไม่มี ใช้ถุงใส่แกงร้อนตัดปลายด้านนึงจะได้ถุงบีบครีม
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ต้มยำรวมมิตรหมู
เป็นการทำต้มยำโดยการใส่หมูสับ ...
Hawaiian Pizza
ขนมปังฝรั่งเศสนำมาหั่นเป็นชิ้น...
แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ
เมนูไฮโซจากเนื้อปลาแซลมอนมาแล้...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.