หัวปลาหม้อไฟ

1.เอาปลาไปคลุกกับแป้งสาลีนิดหน่อยแล้ว นำไปทอด จากนั้นพักไว้ (ถ้าไม่อยากทอดก็ต้มพร้อมน้ำซุปได้จร้า)
2.ตั้งน้ำโดยใช้น้ำประมาณ 2 เท่าของปริมาณปลา พอน้ำเดือดใส่ พวกเครื่องต่างๆลงไป ยกเว้นพริกแห้ง และใบมะกรูด
3. ใส่เนื้อปลาลงไป จากนั้นปรุงรสตามชอบเลยจร้า ก่อนปิดไฟก็ใส่ใบมะกรูดและพริกแห้งลงไป เสริฟใส่หม้อไฟก็ดีจะได้อุ่นร้อนๆตลอด แต่ที่บ้านไม่มีก็ลงชามเดิมๆนี่ละ