ห่านพะโล้

ทำความสะอาดเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดค่ะ ต้องตัดบริเวณก้นของห่านออกด้วย เพราะจะมีกลิ่นสาบ
เราจะต้มห่านทั้งตัวในหม้อ ดังนั้นต้องแน่ใจขนาดของหม้อที่ใช้ต้มด้วยนะค่ะ เราจะใส่ห่านลงไปก่อน จากนั้นเติมน้ำพอท่วมตัวห่านค่ะ ใส่เครื่องต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรส เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อห่านเปื่อย
สับห่านเป็นชิ้นๆ ใส่จานราดด้วยน้ำที่ต้มกินกับน้ำจิ้มตามชอบ ที่บ้านจะจิ้มกับพริกน้ำส้มค่ะ