เค้กชิฟฟอนใบเตยฝอยทอง

วิธีทำเนื้อเค้ก

1. ใช้ช้อนแยกไข่แดงและไข่ขาว

2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก วานิลลาผง นมผง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน

3. ผสมน้ำใบเตยกับไข่แดง น้ำมันพืช และสีเขียวแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

4. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด ประมาณ 15 วินาที เติมน้ำตาลไอซิ่งตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด (เมอแรงก์)

5. คนตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวกับส่วนผสมแป้งด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ฝอยทองผสมในเนื้อเค้ก คนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง

6. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที หรือจนเค้กสุก



วิธีทำส่วนผสมวิปปิ้งครีม

ต้มผงวุ้นสำหรับทำขนมกับน้ำ และน้ำตาลทรายจนเดือดทั่วดี ปิดไฟ พักไว้จนอุ่น เติมวิปปิ้งครีมคนตะล่อมเข้าด้วยกันเตรียมไว้สำหรับแต่งหน้าเค้ก