เค้กสังขยาใบเตย

แชร์สูตรอร่อย
เค้กสังขยาใบเตย
0
18938
0
เค้กเนื้อนุ่มๆ หอมใบเตยเอามาฝากค่ะ รับชิ้นโตๆ สักชิ้นไหมเอ๋ย จะทำเค้กไปให้ญาติผู้ใหญ่ค่ะ แม่บอกว่าอยากได้รสชาติแบบไทยๆ หน่อยเลยนึกถึงเค้กชนิดนี้ค่ะ เค้กใบเตยสังขยาใครที่เคยชอบเค้กชาไทย ลองมาชิมเค้กใบเตยสังขยาแล้วจะต้องหลงรักเค้กรสชาตินี้อีกแน่นอน
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. น้ำตาลทรายส่วนที่หนึ่ง 80 กรัม
3. น้ำตาลทรายส่วนที่สอง 80 กรัม
4. ไข่แดง 4 ฟอง
5. ไข่ขาว 4 ฟอง
6. กะทิ 80 กรัม
7. กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
8. สีผสมอาหารสีเขียว ½ ช้อนชา
9. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
10. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 80 กรัม

ไส้และครีมราดหน้าสังขยาใบเตย
1. แป้งกวนไส้ 25 กรัม
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. วิปปิ้งครีม 300 กรัม
4. กะทิ 200 กรัม
5. น้ำตาลทราย 120 กรัม
6. นมข้นจืด 80 กรัม
7. น้ำใบเตย 100 กรัม
8. สีเผสมอาหารสีเขียว ½ ช้อนชา
9. เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีปรุง
1. แป้งเค้กและผงฟูร่อนผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายส่วนที่หนึ่งและเกลือลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป น้ำมันพืช กะทิ ไข่แดง สีผสมอาหาร กลิ่นใบเตยคนให้เข้ากันพักไว้
3. เทไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในโถผสม เปิดเครื่องตีที่ความเร็วสูง จนส่วนผสมที่ได้มีลักษณะเป็นฟองหยาบๆ เติมน้ำตาลทรายส่วนที่สองลงไป แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
4. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมในข้อ 2 และ 3 เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ ถ้าตีส่วนของไข่ขาวได้ตั้งยอดสูตรนี้จะได้เค้กประมาณ 3 ปอนด์ 2 ก้อนค่ะ จากนั้นนำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 180 C° ประมาณ 20 - 25 นาที
5. ทำไส้สังขยาใบเตย น้ำตาล แป้งกวนไส้ เกลือผสมเข้าด้วยกัน นำไปกวนในกระทะทองเหลืองให้พอเข้ากัน
6.ค่อยๆ ผสมน้ำกะทิ นมข้นจืด น้ำใบเตยและไข่แดงลงไปผสม ยกตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆคนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน คนจนส่วนผสมที่ได้เริ่มข้นเป็นเนื้อเหนียวๆ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
7.เทวิปปิ้งครีมลงในโถผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนวิปครีมตั้งยอดอ่อน
8.เทผสมส่วนผสมในข้อที่ 6 ลงในส่วนผสมข้อที่ 7 ตีผสมให้เข้ากันโดยใช้ความเร็วต่ำ
9.เมื่อตัวเค้กเสร็จสุกแล้วสไลว์เค้กเป็นชั้นตามที่ต้องการ แต่ไม่ควรเกินสามชั้นนะค่ะ เดี๋ยวฐานเค้กจะรับน้ำหนักไม่ไว้
10.เอาไส้สังขยาใบเตยที่ทำไว้ รอให้อุ่นๆ แล้วปาดลงเป็นไส้ระหว่างกลางในแต่ละชั้น แล้วเอามาราดหน้าเค้กด้วย ทิ้งไว้จนเย็นไส้สังขยาที่นาดไว้จะเซ็ตตัว ตัดเป็นชิ้นๆ ตามที่ต้องการ

แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
คัพเค้กเครื่องเทศ (Spices cupcake)
คัพเค้กใส่เครื่องเทศกลิ่นหอมหว...
ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ธัญพืชรวม
ต้อนรับวันไหว้พระจันทร์หรือเทศ...
คุกกี้หมูหยอง
คุกกี้กรอบๆ ใส่หมูหยองเข้าไปด้...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.