เต้าส่วน

ถั่วเขียวมีดีสารพัด

มีเปลือกสีเขียว แต่เนื้อเมล็ดสีเหลือง ถั่วเขียวใช้เป็นวัตถุดิบ ในการผลิตแป้งวุ้นเส้นหรือแป้งถั่ว ซึ่งสามารถนำไปทำขนมได้อีกหลายชนิด เช่น ซ่าหริ่ม ตะโก้ ลืมกลืน ฯลฯ
ถั่วเขียวมีรสหวาน ช่วยขับร้อน ถอนพิษ ขับของเหลวในร่างกาย บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต มีประโยชน์ต่อลำคอและผิวหนัง รักษาอาการกระหายน้ำ ไตอักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ไข้หวัด ผื่นคัน เบาหวาน พิษจากพืชและสารหนู ช่วยกระตุ้นประสาท เจริญอาหาร มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคโรทีน
มักทำเป็นเครื่องดื่มแก้ร้อนในและแก้พิษในฤดูร้อน ผู้ที่ร่างกายเย็น-พร่องไม่ควรกิน ผู้ที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ถ่ายอุจจาระบ่อยหรือท้องเดินก็ควรกินแต่น้อย


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org