ส่วนผสมและสัดส่วน
เต้าหู้ข้าวโพดซอสกลิ่นฮอสแรดิช
แชร์สูตรอร่อย
0
2074
0
สูตรจาก OpenRice
เมนูสุดท้ายของคอร์สสอนปรุงอาหารตำรับฮอกไกโด ที่โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ (ราด กรุงเทพฯ) โดยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟมาซาบุ โอกานาวา (Manabu Ogawa) เชฟรับเชิญจากโรงแรมฮิลตัน นิเซโกะ (Hilton niseko Village) ประเทศญี่ปุ่น ที่ทุกคนชืนชอบในรสชาติและความครีเอทของเชฟในการจัดเสิร์ฟเมนูเต้าหู้ข้าวโพดกับซุปใสเจลลี่กลิ่นฮอสแรดิชในแก้วช็อต เพิ่มประสบการณ์การลิ้มรสของอาหารตำรับตำรับฮอกไกโดแท้ ในวันนี้ได้อย่างมากค่ะ สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยนี้ได้ที่ห้องอาหารญี่ปุ่นดริ้งกิ้งที อีทติ้งไรซ์ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 10 – 19 พฤษภาคม 2555 เป็นเวลา 10 วันเท่านั้น
รูปภาพอื่นๆ
--ส่วนผสมเต้าหู้ข้าวโพด--
1. ข้าวโพด 200 กรัม
2. นมถั่วเหลือง 200 กรัม
3. เจลาติน 5 กรัม
4. น้ำตาล 30 กรัม
5. เกลือ 3 กรัม
--ส่วนผสมซอส (ซุปใสเจลลี่กลิ่นฮอสแรดิช)--
1. น้ำสต๊อค 300 มิลลิลิตร
2. น้ำสต๊อคปลาแห้ง 300 มิลลิตร
3. ซีอิ๊วขาว 20 มิลลิลิตร
4. ไวน์หวาน (Mirin) 40 มิลลิลิตร
5. เจลาติน 10 กรัม
6. ฮอสแรดิส
1. ข้าวโพด 200 กรัม
2. นมถั่วเหลือง 200 กรัม
3. เจลาติน 5 กรัม
4. น้ำตาล 30 กรัม
5. เกลือ 3 กรัม
--ส่วนผสมซอส (ซุปใสเจลลี่กลิ่นฮอสแรดิช)--
1. น้ำสต๊อค 300 มิลลิลิตร
2. น้ำสต๊อคปลาแห้ง 300 มิลลิตร
3. ซีอิ๊วขาว 20 มิลลิลิตร
4. ไวน์หวาน (Mirin) 40 มิลลิลิตร
5. เจลาติน 10 กรัม
6. ฮอสแรดิส
วิธีปรุง
1. เตรียมแผ่นเจลาติน ของทั้งเต้าหู้ข้าวโพด และซุปใสเจลลี่กลิ่นฮอสแรดิช แช่น้ำไว้
2. นำข้าวโพดกับนมถั่วเหลืองปั่นผสมเข้าด้วยกันแล้วกรองเอากากออก
3. ต้มส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและข้าวโพดที่ได้ เติมเจลาติน น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ก่อนที่ส่วนผสมจะเดือด
4. เทใส่ในภาชนะแล้วแช่ในตู้เย็น
5. เตรียมส่วนผสมของซอส (ซุปใสเจลลี่กลิ่นออสแรดิช) โ ดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นฮอสแรดิชเข้าด้วยกัน ต้ใส่วนผสม เติมเจลาติน คนให้เข้ากันปิดไฟ เทใส่ในภาชนะแล้วแช่ในตู้เย็น
6. เตรียมเสิร์ฟโดยหั่นเต้าหู้เป็นชิ้น หรือจัดเสิร์ฟในแก้วช็อตแบบค็อกเทล ราดด้วยซุปใสเจลลี่กลิ่นฮอสแรดิช
2. นำข้าวโพดกับนมถั่วเหลืองปั่นผสมเข้าด้วยกันแล้วกรองเอากากออก
3. ต้มส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและข้าวโพดที่ได้ เติมเจลาติน น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ก่อนที่ส่วนผสมจะเดือด
4. เทใส่ในภาชนะแล้วแช่ในตู้เย็น
5. เตรียมส่วนผสมของซอส (ซุปใสเจลลี่กลิ่นออสแรดิช) โ ดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นฮอสแรดิชเข้าด้วยกัน ต้ใส่วนผสม เติมเจลาติน คนให้เข้ากันปิดไฟ เทใส่ในภาชนะแล้วแช่ในตู้เย็น
6. เตรียมเสิร์ฟโดยหั่นเต้าหู้เป็นชิ้น หรือจัดเสิร์ฟในแก้วช็อตแบบค็อกเทล ราดด้วยซุปใสเจลลี่กลิ่นฮอสแรดิช
แนะนำ
Top