เนื้อปลาผัดขึ้นฉ่าย

แชร์สูตรอร่อย
เนื้อปลาผัดขึ้นฉ่าย
0
3472
0
ช่วงนี้ฝนตกบ่อยๆ เลยอยากทำอาหารที่รักษาสุขภาพกันซักหน่อยค่ะ เพิ่งได้เนื้อปลาสดๆมาจากตลาด เลยคิดว่าจะเอามาผัดกับขึ้นฉ่ายหอมๆ รับรองสูตรนี้อร่อยและมีประโยชน์จริงๆนะคะ แถมใช้วิธีการต้มเนื้อปลาแทนการทอดด้วยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น
2. ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน
3. กระเทียมสับ
4. น้ำมัน
5. เต้าเจี้ยว
6. ซีอิ๊วขาว
7. น้ำตาล
8. น้ำเปล่า
วิธีปรุง
1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เนื้อปลาสดลงไปต้มจนสุก แต่ไม่ต้องสุกมาก เนื้อปลาจะแข็งไม่อร่อย ตักพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียมจนเหลือง เติมเนื้อปลา ขึ้นฉ่ายลงไปผัด
3. ปรุงรสชาติ ด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
คุณค่าทางโภชนาการ – ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณในการลดความตัดโลหิต ขับปัสสาวะ ลดบวม คุมกำเนิด ลดจำนวนอสุจิ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ยับยั้งการเกิดมะเร็ง เนื้องอก ต้านการอักเสบ ทำให้กล้ามเนื้อเรียบบีบตัว มีฤทธิ์กล่อมประสาท เป็นต้น
สาเหตุที่นิยมนำขึ้นฉ่ายมาใช้ในการปรุงอาหาร ก็เพื่อดับกลิ่นคาวปลาหรือเนื้อหรือเพิ่มความหอมของน้ำซุบ ก็เพราะว่าในขึ้นฉ่ายมีสารจำพวกน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ ไลโมนีน ซีลินีน และ ฟทาไลด์ ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวของขึ้นฉ่าย และช่วยกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร

อ้างอิง : http://www.n3k.in.th
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ส้มตำปลาร้า
เมนูส้มตำปลาร้า  ใส่เส้นมะละกอ...
ผัดหมูใส่กระหล่ำดอก
ผัดหมูใส่กระหล่ำดอก เมนูนี้เด็...
ปลาลูกเขย
ปลาทับทิมทอดกรอบราดน้ำไข่ลูกเข...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.