เนื้อย่าง จิ้มแจ่ว

แชร์สูตรอร่อย
เนื้อย่าง จิ้มแจ่ว
0
33843
0
เนื้อวัว เป็นเนื้อที่มีความเหมาะสมที่จะนำมาทำเนื้อย่างมาก เพราะกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเนื้อย่างมีรสชาติที่อร่อย สามารถย่างให้สุกได้หลายระดับ ซึ่งสูตรนี้จะบอกวิธีการย่างเนื้อสไตล์อีสาน ทานกับข้าวเหนียวนึ่งและน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.เนื้อโค แนะนำเนื้อส่วนสันคอจะมีมันแทรกนิดๆ ไม่เหนียว หรือ จะใช้เนื้อซี่โครงก็ได้ 1 กิโลกรัม

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา หรือ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

4.พริกป่น 1 ช้อนชา หรือ มากน้อยตามชอบ

5.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
น้ำจิ้มแจ่วแบบธรรมดา

1.พริกป่นคั่วใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ
2.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวเพิ่มได้อีก)
4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปีป 1 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอมผักชีซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1.เตรียมเนื้อวัวเพื่อหมักย่าง หั่นให้เนื้อมีความหนา 1.5 - 2 นิ้ว ถ้าบางกว่านี้เนื้อจะสุกและแข็งไม่น่ากิน

2.นำเนื้อวัวมาหมักเพื่อย่างด้วยส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง

3.นำส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว มาผสมกันแล้วโรยด้วยต้นหอมผักชีและข้าวคั่วใส่หลังสุด

4.ติดเตาจนถ่านติดไฟดีแล้ว นำเนื้อวางบนตะแกรงย่าง ไฟแรงปานกลาง ย่างให้เนื้อด้านนอกสุกหอม และด้านในยังกึ่งดิบกึ่งสุก (Medium Rare)

5.นำเนื้อย่างมาหั่นเป็นชิ้น จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
เคล็ดลับน่ารู้
ถ้าไม่มีเตาย่าง สามารถอบในเตาอบลมร้อนได้
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก bluegamete
สามชั้นทอดน้ำปลา
เมนูอาหารอร่อย สามชั้นทอดน้ำปล...
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
สุกี้ทะเล
สุกี้ทะเล แสนอร่อยช่วยชีวิตไว้...
น้ำแกงกระดูกหมู
น้ำแกงกระดูกหมูต้ม โรยหน้าด้วย...
หมี่ซั่ว
ผัดหมี่ซั่ว เมนูอาหารที่มีวิธ...
Top