เนื้อวัวผัดหัวหอมกับซีอิ๊วญี่ปุ่น

โชยุมาจากอะไร

ซอสโชยุเป็นซอสถั่วหลืองซึ่งมีลักษณะเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มทำมาจากเมล็ดถั่วเหลืองและข้าวสาลี ผ่านกระบวนการหมักด้วยเชื้อรา หลังการหมักจึงได้เป็น ของเหลวซึ่งก็คือ ซอสโชยุ ส่วนกากที่ได้ก็จะถูกนำเอามาใช้เป็นอาหารสัตว์
ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมทางภาคตะวันออกและภาคตะวันออกเฉียงใต้ของโซนเอเชีย โดยในแถบนี้จะมีการใช้ซอสถั่วเหลืองในการปรุงอาหารมาก ต้นกำเนิดของเจ้าซอสถั่วเหลืองอยู่ที่ประเทศจีนเมื่อราว 2,800 ปีก่อน แล้วความนิยมก็แพร่หลายไปทั่วเอเชีย และยังได้รับความนิยมไปถึงอาหารของชาวตะวันตกด้วย


อ้างอิง : www.marumura.com