1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนจนละลาย
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อหมูลงจี่ให้ด้านนอกพอสุก
3. เทส่วนผสมในหม้อลงใส่กระทะ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ลงไปคนให้เข้ากัน
4. ตุ๋นต่อจนรสชาติเข้าเนื้อ คอยคนเรื่อยๆ จนน้ำงวดเข้าที่ดี ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงให้เนื้อหมูเปื่อยอร่อย
5. วิธีการเสิร์ฟ นำเนื้อหมูทั้งชิ้นขึ้นมาหั่นเป็นขนาดพอคำ ราดด้วยน้ำพะโล้
กินพะโล้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื่องจากพะโล้มีส่วนประกอบหลายอย่าง อาทิ อบเชย และ โป๊ยกั๊ก ซึ่งล้วนแต่เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้อบเชย เป็นสมุนไพรมีฤทธิ์ร้อน ตัวยาจะเข้าไปยังม้าม ไต หัวใจ และตับ สามารถบำรุงธาตุไฟ เสริมพลังหยาง ขจัดความเย็น แก้ปวด ทำให้เลือดไหลเวียนคล่อง เหมาะสำหรับรักษาอาการที่มีสาเหตุมาจากไตหยางพร่อง เช่น มดลูกเย็น สมรรถภาพทางเพศเสื่อม และยังสามารถช่วยรักษาอาการปวดท้องเนื่องจากกระเพาะอาหารเย็น อาการเจ็บหน้าอก อาการปวดประจำเดือนได้ด้วย
โป๊ยกั๊ก เป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์อุ่น สามารถขจัดความเย็น แก้ปวด ปรับการไหลเวียนของพลังลมปราณ ปรับสมดุลทางเดินอาหาร มักใช้รักษาอาการปวดท้องน้อย ปวดประจำเดือน ท้องอืดแน่น เนื่องจากความเย็นและการไหลเวียนของชี่ติดขัด
อ้างอิง : =www.thaihealth.or.th