เป็ดปักกิ่ง

แชร์สูตรอร่อย
เป็ดปักกิ่ง
0
30893
0
สูตรจาก OpenRice
เป็ดปักกิ่งจากเป็ดคุณภาพดีตัวโตเนื้อแน่น ปรุงรสชาติแบบต้นตำหรับ ก่อนที่นำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนกรอบนอกนุ่มใน กลายมาเป็น เป็ดปักกิ่ง ที่ อร่อย หวาน หอม เครื่องเคียงครบรสทานควบคู่กับแป้งบางนุ่มหอมชวนชิม เพิ่มความอร่อยด้วยต้นหอมและแตงกวา พร้อมราดน้ำจิ้มสูตรพิเศษรสชาติกลมกล่อมและแผ่นแป้งบางเฉียบรสนุ่ม สูตรจากจีนสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยก สกาย
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
เครื่องปรุงเป็ดปักกิ่ง
-เป็ดโป๊ยฉ่าย 3 กิโล
-แบะแซ 1 ถ้วย
-เต้าเจี้ยว 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

แป้งเป็ดปักกิ่ง
-แป้งสาลี 1 ถ้วย
-แป้งมัน 1 ถ้วย
-น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
วิธีทำน้ำจิ้มเป็ดปักกิ่ง
-นำเต้าเจี้ยวมาเคี่ยวกับน้ำตาล ประมาน 2 ชั่วโมง จนเปื่อยแล้วกรองเอากากทิ้ง ให้พอมีรสหวานและเค็ม


วิธีทำแป้งเป็ดปักกิ่ง
-ใช้แป้งสาลีกับแป้งมัน นวดให้เข้ากันจนเหนียวแล้วปั้นเป็นท่อนกลมๆแล้วตัดเป็นก้อนเล็กๆ
-ใช้ไม้คลึงแผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปผิงไฟที่เตา แล้วผึ่งกับเตาให้สุกเกรียม แล้วนำไปเก็บใส่ในตู้เย็น


วิธีทำเป็ดปักกิ่ง
-นำเป็ดมาล้าง เอาเครื่องในออกให้สะอาด แล้วเป่าลมเข้าตัวเป็ดให้พอง
-ต้มน้ำให้เดือด เตรียมหม้อนึ่งแล้วใส่แบะแซลงไป แล้วนำเป็ดลงไปลวก
-นำเอาเป็ดมาแขวนตะขอ ผึ่งลมจนแห้ง ประมาน 7-8 ชั่วโมง
-นำเป็ดมาย่างในเตา ใช้ระดับความร้อนต่ำสุด ใช้เวลาประมาน 7 นาที
-สุดท้ายนำเป็ดมาวางตกแต่งด้วยผักพร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ปลาช่อนแม่ลาทอดกรอบผัดพริกขิง
ปลาช่อนแดดเดียวทอดกรอบ ราดผัดพ...
สามชั้นต้มมะดัน
สามชั้นต้มยำน้ำใสใส่มะดัน รสเป...
Spicy Balinese roasted chicken
Chicken in Bali Style...spicy with herbs
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.