เป็ดผัดขิง

1. เอาเป็ดมาสับเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ใส่จานพักไว้ จากนั้นล้างทำความสะอาดเห็ดหูหนูดำ หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะหั่นเป็นเส้น ๆ ก็ได้ ใส่จานพักไว้

2. ติดเตาตั้งกะทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมลงไป เตียวให้หอม ตามด้วยใส่เป็ดลงไป และเห็ดหูหนูผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา