เป็ดย่างหนังกรอบ

แชร์สูตรอร่อย
เป็ดย่างหนังกรอบ
1
97700
0
เอาสูตรเป็ดย่างหนังกรอบมาแบ่งปันกันค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรประยุกต์ของที่บ้าน ปกติจะใช้วิธีแบบเดิม ๆ กัน แต่มาหลัง ๆ เห็นมีผงปรุงรส รสเป็ดย่างลองเอามาใช้แล้วติดใจ เพราะสะดวกดีจ๊ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เป็ด 1 ตัว
2. ผงปรุงรส รสเป็ดย่าง
เครื่องปรุง
ส่วนผสมน้ำซอส
1. ข่า 2 - 3 แว่น
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. ใบมะกรูด 2 - 3 ใบ
4. โป๊ยกั้ก 5 ดอก
5. อบเชย 2 ก้าน
6. ถั่วลิสงโขลกละเอียด 1 ถ้วย
7. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
9. นำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ล้างทำความสะอาดเป็ดให้สะอาด จากนั้นเอาผงปรุงรสรสเป็ดย่างทาให้ทั่วทั้งตัว รวมถึงข้างในตัวเป็ดด้วยหมักทิ้งเอาไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว เอาเป็ดเข้าเตาอบใช้ไฟแรงประมาณ 375 ํ ประมาณ 40 นาที

2. ในระหว่างที่หมักเป็ดเอาไว้ ให้มาทำน้ำซอส โดยติดเตาเติมน้ำใส่หม้อต้มน้ำใส่โป๊ยกั้ก อบเชย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป ปิดฝาต้มจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยถั่วลิสงโขลก หรี่ไฟให้อ่อนลง จากนั้นเอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดออก เหลือไว้แต่โป้ยกั๊ก และอบเชย ใส่ผงพะโล้ลงไปจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำซอสเริ่มข้นแล้วถือว่าใช้ได้ปิดไฟยกลงจากเตาใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. เมื่อเป็ดอบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำจะได้ทานง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสราดเป็ด
แนะนำ
แนะนำ
unknown
maroyfanclub
maroyfanclub น่าทานจังเลยค่ะ เป็นคนชอบทานเป็ดอยู่แล้วเห็นแล้วหิวเลยค่ะ ทำให้คิดถึงร้านๆนึงเป็ดย่างเค้าอร่อยมาก ร้านนิวกิ๊ดกี่โภชนาครอบครัวเรามักไปทานกันบ่อยๆ
2015-09-22
สูตรอาหารอื่นๆ จาก xx_MaLee_xx
ปลากระเบนแดดเดียว
ได้ปลากระเบนแดดเดียวจากญาติมาเ...
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนถือเป็นอี...
น้ำพริกกากหมู
น้ำพริกกากหมู แค่ได้ยินชื่อสาว...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ห่อหมกหอยแมลงภู่
ห่อหมกหอยแมลงภู่ตัวโต เข้าคู่ห...
แกงคั่วฟักกับชะอมใส่หมูสามชั้น
แกงกะทิแบบไทย ใส่ฟักอ่อนหรือฟั...
หอยเชลล์นึ่งซีอิ๊ว
เมนูรสเด็ด กินกี่ที่ก็อร่อย วิ...
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.