ส่วนผสมและสัดส่วน
เผือกทอดเจ
แชร์สูตรอร่อย
0
4904
0
เผือกทอดเจ เมนุนี้น่าจะเป็นเมนูเจ เมนูแรกๆ ที่นึกถึงเลยเพราะตั้งแต่จำได้พอถึงเทศกาลเจตอนเด็กๆ ตอนนั้นก็ยังกินอะไรไม่ค่อยเป็นก็จะได้กินเมนูนี้ละค่ะ เผือกทอดเจ ตอนเด็กๆ ก็ชอบค่ะเพราะเหมือนได้กินขนม แต่ไม่ชอบจิ้มกับน้ำจิ้มนะค่ะชอบกินแบบที่ทอดมาใหม่ ๆ กรอบๆ หอมเผือกทอด แต่ตอนนี้ก็ทำกินเองค่ะ แต่ต้องกินไม่เยอะมาก แหะๆ พวกของทอดต้องทานแต่น้อยแล้วไปเน้นที่เมนูผักค่ะ ^ ^
มือใหม่หัดชิม
30 นาที
1. เผือกขูดฝอย 3 ถ้วย
2. แป้งมัน ¾ ช้อนโต๊ะ
3. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปูนใส 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงแก่โขลกละเอียด 1 ช้อนชา
8. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
2. แป้งมัน ¾ ช้อนโต๊ะ
3. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปูนใส 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงแก่โขลกละเอียด 1 ช้อนชา
8. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
วิธีปรุง
1. แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันร่อนรวมกันไว้ ใส่น้ำเปล่า น้ำปูนใส น้ำตาลทรายเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน และใส่ขิงแก่โขลกลงไป
2. เผือกปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วขูดเป็นเส้น ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันเดือด
3. ตักเผือกลักษณะเป็นแพๆ ใส่ลงไปทอด จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใส่ไปทอดต่อหนึ่งกระทะพอประมาณนะค่ะ ใส่เยอะเกินไปเราจะกลับไม่ทันอาจทำให้เผือกทอดของเราไหม้หรือสีเข้มไม่เท่ากันไม่น่ากินค่ะ
4. เมื่อสุกเหลืองทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. เผือกปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วขูดเป็นเส้น ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันเดือด
3. ตักเผือกลักษณะเป็นแพๆ ใส่ลงไปทอด จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใส่ไปทอดต่อหนึ่งกระทะพอประมาณนะค่ะ ใส่เยอะเกินไปเราจะกลับไม่ทันอาจทำให้เผือกทอดของเราไหม้หรือสีเข้มไม่เท่ากันไม่น่ากินค่ะ
4. เมื่อสุกเหลืองทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก NuThip
Top