เส้นหมี่คอหมูอบ

1. หมักหมูด้วยการนำส่วนผสมข้อ 2 – ข้อ7 มาผสมรวมกัน แล้วนำหมูลงไปคลุกกับเครื่องหมักให้ทั่ว หมักไว้ 15 นาที
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C แล้วนำหมูเข้าเตาอบใช้ไฟบนและล่าง อบ 20 นาที
3. ระหว่างอบ แช่เส้นหมี่ในน้ำดอกอัญชันจนเส้นนุ่ม นำไปลวกจนสุกแล้วนำขึ้นมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ใช้พลาสติกห่อปิดฝาพักไว้
4. ผสมน้ำจิ้มโดยใช้เครื่องปรุงข้อ 11 – 15 ผสมในถ้วยผสม แล้วจึงตักแยกใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
5. จัดเส้นหมี่ม้วนเป็นคำ โรยหน้าด้วยกากหมูกระเทียมเจียว นำหมูอบออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำจัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักเคียง