แกงกระหรี่ก๋วยเตี๋ยวหมู

แชร์สูตรอร่อย
แกงกระหรี่ก๋วยเตี๋ยวหมู
อันนี้ก็เป็นเมนูสูตรจากคุณน้าคนเดิมที่สอนทำกับข้าว อันนี้ไม่ใช่อาหารที่กินบ่อยๆ แต่ก็กินมานานแล้ว เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูสับแกงกระหรี่อินเดีย ที่มีรสชาติเผ็ดหน่อย ไม่ใช่แกงกระหรี่แบบญี่ปุ่น ทำฉลองกินวันส่งท้ายปีเก่านี่เอง
รูปภาพอื่นๆ
ทำเครื่องแกงกระหรี่
ผัดเส้นกับซีอิ๊วดำ
prev next
ส่วนผสมและสัดส่วน
- เส้นราดหน้า 1 กิโลกรัม

- หมูสับ 400 กรัม

- เบบี้แครอทหั่น 300 กรัม

- เห็ดแชมปิญองหั่นครึ่ง 15 ชิ้น (ถุงนึงมี 30 หัว ราคาถุงละ 40 บาท ซื้อจากฟาร์มเพาะเห็ดนี่ที่เชียงใหม่ ไม่ได้ซื้อแบบของนอกนำเข้าจ้า)
เครื่องปรุง
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ถ้วย

- ผงแกงกระหรี่ 4 ช้อนโต๊ะ

- ซุปก้อนสำเร็จ 1 ก้อน

- น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนชา

- น้ำมันผัดหมู/เส้น อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

- ซอสปรุงรส,ซีอิ๊ว,น้ำปลา,น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสแล้วแต่คนชิม

- ผักสลัด ไว้กินกับแก้เลี่ยน
วิธีปรุง
1. ตั้งกระทะ ในน้ำมัน ผัดหมูเข้ากับกระเทียมเจียว

2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แบบสำหรับผัดอาหาร ระหว่างนี้ใส่น้ำตั้งหม้อรอเดือด

3. เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่ซุปก้อน ตามด้วยหมูสับลงไปเลย

4. ใส่เห็ดกับแครอทที่หั่นแล้ว ตามลงไป

5. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ พร้อมกับผงแกงกระหรี่ ชอบเผ็ดมากก็ใส่หลายช้อนหน่อย จะใส่หมดขวดหมดซองก็ไม่ว่ากัน(ฮา)

6. ระหว่างต้มแกงกระหรี่นั้น ก็เปลี่ยนมาผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวรอ ใช้น้ำมันผัดเพียงน้อยนิด แต่เอาราดให้ทั่วกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำแล้วผัดให้ทั่ว

7. เมื่อผัดเส้นเสร็จพักรองไว้ หันไปเคี่ยวแกงต่อ ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสดู เคี่ยวจนให้แครอทเปื่อยกันไปข้างเลย งานนี้แล้วแต่ความแรงของเตาแต่ละบ้าน ถ้าไฟแรงจะสุกเร็ว ต้องหมั่นเคี่ยวบ่อยๆ ไม่งั้นหม้อไหม้

8. เมื่อเปื่อย เอ๊ย สุกได้ที่แล้ว ก็ใส่เส้นที่ผัดไว้ในจาน ค่อยๆ ราดด้วยน้ำแกง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ไว้กินแก้เลี่ยนจ้า มิใช่เอาไว้ประดับจานแต่อย่างใด
เหยาะพริกไทยเพิ่มความหอมเผ็ด
เคล็ดลับน่ารู้
- ควรต้มแกงกระหรี่ก่อน ละลายแป้งข้าวโพดให้เป็นน้ำ แล้วค่อยเทลงไป อย่าตีลงไปผสมกับแกง เพราะจะจับกันเป็นก้อน

- หมั่นคนแกง ไม่งั้นเดี๋ยวแกงติดก้นหม้อ จะไหม้ได้
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก สาวเหนือเซาะกิ๋น
มักกะโรนีผัดหมูสับเห็ดแชมปิญอง
จริงๆสูตรนี่ก็คือผัดมักกะโรนี ...
ซุปมักกะโรนีหมูสับสาหร่ายญี่ปุ่น
อาหารสูตรนี้ เป็นสูตรที่ปรับปร...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ไก่รวน
รวนไก่ไว้ทาน หรือเก็บไว้ต่อยอด...
ผักบุ้งผัดหมูสับกะปิ
ผักบุ้งผัดหมูสับกะปิ
ตำหลวงพระบาง
สบายดี.... #สูตรตำหลวงพระบาง เอก...
Top