แกงคั่วกระดูกหมู

1. ล้างทำความสะอาดกระดูกหมูใส่จานพักไว้ จากนั้นเอาพริกแกงไปโขลกรวมกับกะปิให้ละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้

2. จากนั้นเติมน้ำใส่ในหม้อ ติดเตาใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่กระดูกลงไปปิดฝารอเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่พริกแกงลงไป คนให้พริกแกงละลาย

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา จากนั้นเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที เมื่อครบแล้วใส่พริกกับใบมะกรูดลงไป ต้มต่ออีกสักครู่จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตาได้