แกงคั่วมะระ

1. น้ำพริกแกงคั่ว
2. หมู 200 กรัม
3. มะระ (ใช้มะระจีน) หั่นเป็นชิ้นบางๆ 200 กรัม
4. หัวกะทิ 1 ถ้วย
5. หางกะทิ 3 – 4 ถ้วย
6. โหระพา ½ ถ้วย
7. พริกชี้ฟ้า 3 – 5 เม็ด
8. น้ำตาลปี๊บ 1 –2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 4 – 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงคั่ว
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 6 เม็ด
2. พริกแห้งเม็ดเล็ก (พริกขี้หนูแห้ง) 3 เม็ด
3. ข่าซอยบางๆ 1ช้อนชา
4. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
5. กระเทียมหั่นบางๆ 2 ช้อนชน
6. รากผักชีซอย 1 ½ ช้อนชา
7. ตะไคร้ซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนชา
9. พริกไทย (แบบเม็ด) 10 เม็ด
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. กะปิ 2 ช้อนา