แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู

แชร์สูตรอร่อย
แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู
0
36462
0
มาแล้วค่ะกับแกงรสชาติเข้มข้น หลายท่านอาจจะเคยกินแกงคั่วหอยขม แต่ว่าสูตรเมนูนี้ใช้หอยแครงตัวเล็กๆค่ะ แกงด้วยกันกับใบชะพลู ยิ่งหอมร่อย แกงหม้อใหญ่ๆแล้วอย่าลืมเอาไปฝากเพื่อนบ้านกันนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. หอยแครงแกะเปลือก 1 กิโล
2. ใบชะพลูหั่นฝอย 100 กรัม
3. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
4. หางกะทิ 5 ถ้วยตวง
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกขี้หนู 20 เม็ด
2. กระเทียม 2 หัว
3. หอมแดง 4 หัว
4. ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น
5. ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
6. ขมิ้น 1 หัว
7. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ1/2 ช้อนชา
9. พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ตำส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด
2. ล้างหอยแครง และนำไปลวกให้สุก
3. ใส่หัวกะทิลงหม้อ ผัดกับเครื่องแกง ตามด้วยเนื้อหอยแครง
4. เติมหางกะทิลงไป พอเดือดใส่ใบชะพลู ต้มให้สุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พร้อมตักใส่ชามค่ะ เนื่องจากแกงค่อนข้างมีรสชาติเข้มข้นควรทานกับข้าวสวยร้อนๆนะคะ
เคล็ดลับน่ารู้
ใบชะพลู เปี่ยมด้วยแคลเซียม

ใบชะพลู หรือภาษาอีสานที่มักจะเรียกว่า ผักอีเลิศ ใบชะพลูนั้นมีสารอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเราอย่างมาก อย่างเช่น แคลเซียม และวิตามินเอที่สูงมาก และยังมีฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เส้นใย และสารคลอโรฟิล และมีสรรพคุณทางยาอีก เช่นช่วยบำรุงธาตุ แก้จุกเสียดแน่น แต่หากกินใบชะพลูเข้าไปในปริมาณมากๆ หรือว่ากินแบบกินทุกวันหรือกินทุกมื้อนั้น ก็จะทำให้แคลเซียมในใบชะพลูนั้นจะเปลี่ยนไปเป็นแคลเซียมออกซาเลท ซึ่งแคลเชียมออกซาเลท นั้นถ้าสะสมในร่างกายของมนุษย์นานๆ ก็อาจกลายเป็นนิ่วในไตได้ แต่ก็มีโอกาสน้อยมากเพราะคงไม่มีใครที่จะกินใบชะพลูได้ทุกวันขนาดนั้น วิธีที่จะให้ได้ประโยชน์จากใบชะพลูได้อย่างเต็มที่ก็คือ กินใบชะพลูร่วมกับเนื้อสัตว์ ร่างกายจึงจะได้ใช้แคลเซียมที่มีอยู่อย่างเต็มประสิทธิภาพมากที่สุด


อ้างอิง : www.xn--12ca3d5biba7bxo.com
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงจืดเต้าหู้ไข่ลูกชิ้นจะละเม็ด
แกงจืดเต้าหู้ไข่ใส่ลูกชิ้นปลาล...
ยำหัวปลี
ยำหัวปลี ไม่ได้ทำกินเองนานแล้ว...
กระเพราเนื้อ
กระเพราเนื้อรสชาติจัดจ้าน ทานก...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.