แกงจืดหัวไชเท้า

1. ทำหมูทอดเตรียมไว้ก่อน โดยหมักหมูกับพริกไทย รากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้ กับเครื่องปรุงต่างๆ
ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปั้นเป็นก้อน นำลงทอดในน้ำมันจนสุกสะเด็ดน้ำมันพักไว้
2.หัวไชเท้าปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นชิ้นๆ
3.ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ เมื่อได้รสชาติดีแล้วใส่หมูทอดที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ตามด้วยผักชี เวลาเสิร์ฟตักใส่ชามแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียวเเล็กน้อย