แกงจืดเต้าหู้อ่อน

1. หมักหมูสับกับพริกไทยป่น น้ำตาลทราย และซอสปรุงรสเล็กน้อย นวดเบาให้เข้ากันดี พักไว้


2. ตั้งน้ำในหม้อก้นลึก ใส่กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ พริกไทยบุบ และหอมใหญ่ลงไป ตั้งไฟกลางๆ จนเดือดดีและมีกลิ่นหอม ปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนหลวมๆ ใส่ลงในน้ำซุป รอจนหมูสุกดี

3. ใส่ลูกชิ้นปลา เห็ดหอม เก๋ากี้ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอีกที

4. ใส่เต้าหู้ หรี่ไฟลงหน่อย อย่าให้เดือดแรงมาก เดี๋ยวเต้าหู้จะแตก ใส่ต้นหอม คึ่นไช่ พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้