แกงส้มกุ้งใส่ผักกาด

1. ให้โขลกพริกแห้ง เกลือ ตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกเข้ากันให้ละเอียดอีกที
2. หั่นผักกาดแต่พอดี ล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นให้ล้างกุ้ง ตัดกรีออก แกะเปลือกที่ตัวกุ้งออกจนถึงเปลือกข้อสุดท้าย ไว้หางผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
4ใ แล้วต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งพอสุก ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ คนพอให้ทั่ว
5. ปรุงรสโดยการใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คนให้ทั่วแล้วชิมรส พอเดือดแล้วให้ใส่ผักกาด ยกลง ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ทานได้ทันที