แกงส้มชะอมไข่ทอด

1. เด็ดใบชะอมมาล้างและตอกไข่ลงปรงรส
2. ตั้งไฟ นำไข่ชะอมลงทอดแล้วพักไว้สเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ใส่น้ำตั้งไฟ ใส่พริกแกง+กะปิ+ปรุงรส +นำเนื้อปลาใส่ด้วยรอเดือด นำไข่ชะอมที่ทอดแล้วใส่ลง และใส่ผักรอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำมะขามเปียก
4. เสร็จพร้อมเสริฟ