แกงส้มดอกแคกุ้งนาง

แชร์สูตรอร่อย
แกงส้มดอกแคกุ้งนาง
3
4074
0
กลับมาแล้วจ้าแม่ครัวหัวขิงหัวข่าหัวตะไคร้หัวใบมะกรูดกิกิ
ไปตะลอนๆๆทัวร์มา กลับมาพร้อมเมนูแบบฉบับคนตื่นสวย
มีใครคิดถึงกันบ้างน๊า...
เข้าบ้านตอนสี่โมงเย็น ถามแม่ว่าจะทานข้าวกับอะไรเ​ย็นนี้ แม่บอกตามใจน้องแล้วกันเลยไ​ปเลียบ ๆเคียง ๆ ต้นดอกแคอยู่นมนานหาวิธีสอย​เอาแบบทุลักทุเลแต่ก็ ใช้ความสามารถโค่นมันคงมาได​้กิกิ ได้ดอกแคแล้วก็ไปหุงข้าว แล้วกะมานั่งเด็ดดอกแค คิดอะไรไปเรื่อยเปื่อย เสร็จสรรพก็แกะกุ้ง ตำน้ำพริกและก็จัดการเอาลงห​ม้อตุเลงๆๆออกมาเป็นแกงส้มด​อกแค อิอิ วันนี้น้าให้ผักบุ้งมาหนึ่ง​กำใหญ่ๆๆจากสวนเลยเอามาผัด เออนะไข่เจียวอีกสักจาน วันนี้แม่บอกอร่อยมากแกงส้ม​ แบ่งไปบ้านป้าหนึ่งถ้วย ที่เหลือ บ้านเราก็อิ่มหมีพลีมันกันตามระเบียบ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ดอกแค 200 กรัม
กุ้งนาง 20 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง 11 เม็ด
กระเทียม 1-2 หัว
หอมแดง 1-2 หัว
กระชาย 1-2 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง
เครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้ม
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
หอมแดง
กระชาย
กะปิ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปิ๊บ 1
น้ำปลา
วิธีปรุง
1. นำดอกแคมาเด็ดเอาก้านและเกสรข้างในออก ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2. นำกุ้งมาแกะเปลือกออกและล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ แบ่งไปต้ม5-6 ตัว
3. นำเครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้มตามที่กล่าวไว้ข้างบนมาโขลกรวมกันให้ละเอียดและนำกุ้งที่ต้มแล้วมาตำให้เข้ากับน้ำพริก เติมน้ำตาลปิ๊บและมะขามเปียกลงไป
4. ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ1-2 ถ้วย พอเดือดก็นำน้ำพริกลงในหม้อ ตั้งสักพักให้เดือด นำดอกแคลงใส่ ประมาณ 3 นาทีพอดอกแคเริ่มสุกใส่กุ้งลงไป อย่าเพิ่งคน พอกุ้งเริ่มสุกก็พลิกไปมาให้สุกทั่วกัน
5. ปรุงรสอีกครั้ง แล้วยกลง
เคล็ดลับน่ารู้
แกงส้มต้องตำพริกแกงเองถึงจะเข้มข้นและหอมสมุนไพรที่ใส่ แต่ถ้าซื้อพริกแกงมาจากตลาดก็ควรเติมเครื่องปรุงอีกนิดกนึ่งเพื่อความเข้มขน
แนะนำ
แนะนำ
unknown
prawarin
prawarin อิอิลองทำทานกันจ้า เมนูสุขภาพ
2012-04-04
Aquarius Lady
Aquarius Lady เมนูสุดโปรดของคุณแม่เลยนะคะเนี่ย mad ต้องเอาไปลองทำบ้าง bowl
2012-04-03
mjiewthestar
mjiewthestar bowl มาลงชื่อคิดถึงกับข้าว คุณ prawarin ครับ >..<
2012-04-03
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
ฟักทองสังขยามะพร้าวอ่อน
วันนี้มีเมนูหวานๆๆมาให้ลองทานก...
หมูทรงเครื่องทอด
วันนี้มีเมนูเบาๆมาฝากกันคะ จะท...
ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสัก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงคั่วมะระปลาดุก
สำหรับคนที่ชอบกินมะระ อยากจะแน...
แกงจืดวุ้นเส้นลูกชิ้นปลา
แกงจืดวุ้นเส้นลูกชิ้นปลาใส่ส่ว...
แตงกวาผัดไข่ใส่หมู
จากภาพอาจเหมือนต้มเพราะน้ำดูเย...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.