แกงส้มปลาช่อนใส่ผักบุ้ง

แชร์สูตรอร่อย
แกงส้มปลาช่อนใส่ผักบุ้ง
0
85257
0
เอาอีก1 เมนูมาแบ่งค่ะ แกงส้มปลาช่อนผักบุ้ง ทำทีไรข้าวหมดหม้อทุกทีเลย ที่บ้านชอบทำแกงส้มเพราะเป็นแกงที่ทำไม่ยาก และก็เปลี่ยนไปใส่ผักชนิดต่างๆ ได้หลายแบบรวมทั้งเนื้อสัตว์ด้วย เคล็ดลับความอร่อยของแกงส้มก็น่าจะอยู่ที่พริกแกงนะคะ เพราะถ้าตำเองจะหอม และอร่อยกว่าซื้อ เลยเอาสูตรพริกแกงส้มมาให้ด้วยค่ะพอได้เครื่องแกงแล้วใครชอบผักชนิดไหนก็ดัดแปลงได้เต็มทีค่ะ
รูปภาพอื่นๆ
อันนี้เนื้อทอดกินคู่กันเด็ดมากค่ะ
prev next
ส่วนผสมและสัดส่วน
(สำหรับพริกแกง)

1 พริกแห้งเม็ดกลาง 5 เม็ด
2.หัวหอมแดง 10 หัว
3. กระเทียมปลอกเปลือก 1 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. กระชายขูดเปลือกออก 3 แง่ง
6 เนื้อปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส้น้ำแกงจะข้นขึ้นอะค่ะ) ½ ตัว

(สำหรับแกงส้ม)

1. พริกแกง 1/2 ถ้วยตวง
2. ปลาช่อนทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มไว้ต่างหาก 1 ตัว
3. ผักบุ้ง 1 กำ
เครื่องปรุง
1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
วิธีปรุง
(พริกแกงส้ม)

1. ให้เอาพริกแช่น้ำให้นิ่มเสียก่อน พอพริกนิ่มแล้วให้เอาขึ้นบีบน้ำออก จากนั้นโขลกให้ละเอียดใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อย
2. ใส่หอมแดง กระเทียม กระชายลงไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไป
3 ถ้าต้องการให้น้ำแกงที่ได้ข้นก็ใส่เนื้อปลาลงไปด้วย

(แกงส้ม)

1. ต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้ละลายดีจากนั้น เติมเครื่องปรุงรส โดยน้ำมะขามเปียกเราอาจใส่เพียงครึ่งเดียวก่อนนะคะ แล้วถ้าใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วยังรู้สึกว่าขาดเปรี้ยวค่อยใส่เพิ่มค่ะ
2. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่ปลาที่ต้มสุกไว้แล้วลงไป ตามด้วยผักบุ้ง รอจนผักสุกปิดไฟ เตรียมตักข้าวสวยร้อนรอไว้ได้เลย

**แกงส้มทานคู่กับไข่เจียว หรือเนื้อทอดเข้ากันมากค่ะ ขอแนะนำเลย**

เคล็ดลับน่ารู้
การต้มปลาให้สุกไว้ก่อนจะทำให้เนื้อปลาที่ได้ไม่เละ ดูไม่น่ารับประทานค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Look-Like-Love
ไก่ทอดหาดใหญ่
ไก่ทอดหาดใหญ่ อีกเมนูที่ทำบ่อย...
ยำถัวพู
มาที่เมนูยำจานนี้ ยำถั่วพลู เป...
ลาบหมู
เมนูอีสานสุดแซ่บอีกจานเอามาฝาก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ยำกุนเชียง
กุนเชียงเป็นหนึ่งในของฝากที่เห...
ยำกุ้งสด
มีใครชอบทานกุ้งบ้างเอ่ย ส่วนตั...
ลาบวุ้นเส้น
ลาบวุ้นเส้นรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้า...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.