แกงส้มปลาเนื้ออ่อน

1. นำปลามาควักไว้ออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาหัวปลาออก เเช่ในน้ำซาวข้าว
2. โขลกพริกแกงตามเครื่องปรุงข้างบน ใส่น้ำตาลปิ๊บและมะขามเปียกลงในขั้นตอนนี้เลย
3. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ให้น้ำเดือดแล้วก็เอาพริกแกงลงละลายในหม้อ ให้เดือดอีกครั้ง
5. ใส่ก้านทูลลงไป สักพักก็นำเนื้อปลาเนื้ออ่อนลงไป อย่าคนนะคะ รอจนเนื้อปลาและก้านทูลสุก
6. ปรุงรสอีกครั้ง แล้วก็ใส่ใบแมงลักลงไป เป็นอันเสร็จคะ