แกงส้มผักกระเฉด - ยอดผักบุ้ง

แชร์สูตรอร่อย
แกงส้มผักกระเฉด - ยอดผักบุ้ง
0
358
0
แกงส้มผักพื้นบ้าน กรุบๆ กรอบๆ น้ำแกงเข้มข้นด้วยเนื้อปลาช่อน
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ผักกระเฉดเด็ดเอาแต่ยอดอ่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาดหลายๆครั้ง 100 กรัม
ผักบุ้งเด็ดเอาแต่ยอด ล้างน้ำหลายๆครั้ง ขยำให้พอแตก แช่น้ำผสมมะขามเปียกไว้ (จะได้ไม่ดำ) 100 กรัม
แครอทหั่นบางๆ 50 กรัม
ยอดมะพร้าวหั่นบางๆ 50 กรัม
ปลาช่อน คลุกแป้งมัน ล้างให้หมดเมือก หั่นเป็นแว่นๆ 150 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม 100 กรัม
กระชายบด 2 ช้อนโต๊ะ
กะปินิดหน่อย
เครื่องปรุง
น้ำตาลปึก 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ละลายน้ำพริกแกงส้ม กระชายบด กะปิ ลงในน้ำเปล่า อย่าใส่น้ำเยอะ เพราะน้ำผักจะออกมาอีก ตั้งไฟให้เดือดดีๆ จนหอมน้ำพริกแกงส้ม

2. ใส่ปลาช่อน อย่าคนเพราะจะเหม็นคาวปลา ปล่อยให้เดือดจนเนื้อปลาสุก

3. ใส่ยอดมะพร้าว แครอท ปล่อยให้สุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึกนิดหน่อย น้ำปลา ชิมรสดูให้ถูกใจ

5. ใส่ผักบุ้ง พอเดือดอีกครั้งปิดไฟได้

6. นำผักกระเฉดใส่ถ้วย ตักแกงส้มร้อนๆลงไป เสิร์ฟทันที
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
แกงเหลืองขาหมูยอดมะพร้าว
แกงเหลืองจัดจ้านกับขาหมูใส่ยอด...
ปลาช่อนแม่ลาทอดกรอบผัดพริกขิง
ปลาช่อนแดดเดียวทอดกรอบ ราดผัดพ...
ยำวุ้นเส้นน้ำพริกเผา
ยำวุ้นเส้นกับกุ้ง หมูสับ ใส่น้...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เต้าเจี้ยวหลนปู
วันนี้นำเมนูทานง่าย รสชาติดี ม...
พะแนงกระดูกหมู
พะแนงกระดูกหมูอ่อน รสชาติเผ็ด ...
แกงคั่วมะระปลาดุก
สำหรับคนที่ชอบกินมะระ อยากจะแน...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.