แกงส้มมะละกอกุ้งสด

แชร์สูตรอร่อย
แกงส้มมะละกอกุ้งสด
0
125645
0
เคยทานแกงส้มมะละกอกันบ้างหรือยังคะ ใครที่ยังไม่เคยเราขอแนะนำเลยค่ะ มันอร่อยมาก เนื้อมะละกอดิบที่เอามาแกงส้มพอแกงได้ที่แล้วน้ำแกงส้มเข้าเนื้อแล้ว ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แล้วถ้าได้กุ้งสดเนื้อเด้งๆมาอีกล่ะก็ รับรองว่าแกงส้มมะละกอกุ้งสดนี้มันต้องอร่อยเด็ดจนต้องยกซดแน่ๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

2. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

3. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย

4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. มะละกอดิบหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม

7. กุ้งสด 300 กรัม

8. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม หลังจากนั้นนำมาโขลกรวมกับพริกขี้หนูแห้ง เกลือ หอมแดง ค่อยๆโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
2. ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน
3. นำกุ้งสดครึ่งนึงมาต้มให้สุกแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันกับพริกแกง
4. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไปละลาย
5. ใส่มะละกอลงไปต้มจนสุก
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
7. เมื่อแกงส้มเดือดใส่กุ้งสดที่เหลืองลงไปต้มจนสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้
มะละกอกินสดหรือทำแกงก็อร่อย

นอกจากการนำมะละกอไปรับประทานสด ๆ แล้ว เรายังสามารถนำไปปรุงอาหาร เช่น ส้มตำ แกงส้ม ฯลฯ หรือนำไปหมักเนื้อให้นุ่มได้อีกด้วย เพราะในมะละกอมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งเรียกว่า พาเพน (Papain) ซึ่งสามารถนำเอนไซม์ชนิดนี้ไปใส่ในผงหมักเนื้อสำเร็จรูป บางครั้งนำไปทำเป็นยาช่วยย่อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาอาหารไม่ย่อยก็ได้


อ้างอิง : http://th.wikipedia.or
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก ~LooK Keaw~
ข้าวต้มมัดไส้กล้วยน้ำว้าถั่วดำ
สบโอกาสอันดี รวมตัวกับกลุ่มเพื...
มะม่วงกวน
เห็นว่าช่วงนี้กำลังเข้าหน้าร้อ...
หมูทอดน้ำปลา
เนื้อหมูทอดน้ำปลา ความอร่อยเด็...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ปูหลนกะทิ
ปูหลนกะทิ กินกับผักสดแช่เย็น ก...
หมี่กะทิอุบล
หมี่กะทิสูตรเมืองอุบล อาจจะผิด...
ออมเล็ตชีส
เมนูไข่มีมากมายแล้ว ทั้งไข่ต้ม...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.