แกงส้มสายบัว

1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และใส่พริกแกงเพิ่มความเข้มข้นเข้าด้วยกัน
2. นำสายบัว ลอกปลอกเปลือกออก หักเป็นท่อน ๆ ยาวพอประมาณ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำจนเดือด ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ พร้อมใส่กุ้งหรือปลาทูตามชอบ
3. จากนั้นปรุงรสตามชอบ โดยใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก
4. ใส่สายบัวที่เตรียมไว้ ตั้งเตาไว้จนเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติ พร้อมเสิร์ฟและแซ่บได้ทันที