แกงอ่อมหน่อไม้สด

1. นำหน่อไม้ไปล้างทำความสะอาดแล้วหั่นบาง ๆ นำไปต้มจนสุกดี
2. นำส่วนผสมพริกแกงทั้งกระเทียม พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ซอย กะปิ และเกลือโขลกให้เข้ากันพักไว้ก่อน
3. นำใบย่านางมาโขลกแล้วเอาไปต้ม คั้นเอาน้ำเทใส่ลงไปในหม้อที่ต้มหน่อไม้สด
4. เมื่อหน่อไม้สดเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องแกง + น้ำปลาร้าลงไป เมื่อเครื่องแกงสุกแล้ว ให้ใส่ใบแมงลัก ใบย่านาง ชะอมเด็ด เมื่อเดือดแล้วปิดไฟยกขึ้นเสิร์ฟได้เลย