แกงอ่อมหวายไก่ย่าง

แชร์สูตรอร่อย
แกงอ่อมหวายไก่ย่าง
4
20777
0
วันนี้กลับจากการทานข้าวนอกบ้าน ยังอิ่มๆๆอยู่เลยนอนไม่หลับ
เลยจับเม๊าส์มาเล่าเรื่องอาหารจานเด็ดให้ลองทำกันนะคะ
แบบว่าช่วงนี้ได้ทานหวายบ่อยเป็นพิเศษ เลยเอาเมนูนี้มานำเสนอ
แบบว่าไม่เหมือนใครบ้างเป็นบางอารมณ์อิอิ บอกไว้ก่อนว่าเมนูนี้ทำทานเมื่อสองวันก่อน
หมดไม่มีเหลือคะอิอิ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ยอดหวายอ่อน 500 กรัม

ไก่ย่าง 1/2 ตัว

ฟักทอง 300 กรัม

พริกชี้ฟ้า 11 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดง 3 หัว

ตะไคร้ 2 หัว

กระปิ 1 ช้อนชา

ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ใบย่านาง 100 กรัม

ข้าวสาร(ข้าวเหนียว) แช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย
เครื่องปรุง
พริกชี้ฟ้า 11 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดง

ตะไคร้

กระปิ

ปลาร้าสับละเอียด

ใบย่านาง

ข้าวสาร(ข้าวเหนียว)

เกลือเล็กน้อย

ใบแมงลัก
วิธีปรุง
1. เตรียมยอดหวายที่ปอกเปลือกแล้วมาตัดเป็นท่อนๆพอเหมาะแล้วนำไปแช่น้ำส้มสายชู


2. ไก่ย่างสับเป็นชิ้นพอคำและฟักทองล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ


3. นำใบยานางล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาตำกับข้าวสารแช่น้ำนิ่มแล้ว พอตำละเอียดแล้วก็นำมาคั้นเอาแต่น้ำ


4. เตรียมเครื่องปรุงสำหรับตำน้ำพริกแกงอ่อมหวาย พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ กะปิ ปลาร้า มาโขลกรวมกันให้ละเอียด


5. ตั้งหม้อแล้วนำน้ำพริกลงละลาย ตั้งไว้ให้เดือดแล้วนำน้ำยานางลงใส่ เคี่ยวให้เข้ากัน


6. ใส่ไก่ย่างลงไปตั้งไว้พอเดือดก็นำหวายกับฟักทองลงไป


7. พอฟักทองและหวายสุกก็ปรุงรสตามใจชอบ ใส่ใบแมงลัก ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับน่ารู้
แช่หวายกับน้ำส้มสายชุก่อนจะทำให้ไม่ดำ
วิธีไม่ให้หวายมีรสขมก็คือ ใส่ลงไปในน้ำเดือดๆและไม่ควรต้มหรือแกงนาน
แนะนำ
แนะนำ
unknown
prawarin
prawarin อิอิหนีน้ำท่วมมาอยู่อิสานเลยได้กินแต่หวายคะ
2011-11-06
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen น่าทานตลอดทุกเมนูเลยค่ะ mad
2011-11-05
mmoodd
mmoodd ยอดหวาย อยากบอกว่าเพิ่งรู้ว่าทานได้นะเนี่ย shocked
2011-11-04
muayzii
muayzii shocked น่าทานมากเลยค่ะ..ถ้ามีส้มตำ+ข้าวเหนียมด้วย คงดีเน๊อะ
2011-11-03
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
ฟักทองสังขยามะพร้าวอ่อน
วันนี้มีเมนูหวานๆๆมาให้ลองทานก...
หมูทรงเครื่องทอด
วันนี้มีเมนูเบาๆมาฝากกันคะ จะท...
ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสัก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ยำปลาสลิด
พอดีซื้อปลาสลิดตากแห้งมาเป็นโล...
หมูนึ่งผักกาดดองเค็มตากแห้ง
ผักกาดดองเค็มตากแห้งปกตินิยมนำ...
มาม่าห่อไข่
เมนูง่าย ๆ ที่ทำได้เพียงมีมาม่...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.