แกงฮังเล

1. เนื้อหมู และหมูสามชั้นมาผสมกับพริกแกง ผงกะหรี่เคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้อย่างน้อน 1 ช.ม.
2. จากนั้นนำเนื้อหมูและหมูสามชั้นที่หมักนี้ เทใส่หมเอ ยกขึ้นตั้งไฟ คนไปด้วยอย่าให้ไหมติดก้นหม้อ
3. เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 4 - 5 ถ้วย รอจนน้ำที่เติมลงไปเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
4. ใส่ขิงซอยลงไป เคี่ยวจนหมูนิ่ม ใส่กระเทียมดองลงไป ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว เคียวจนได้น้ำขลุกขลิก