แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

1. มะเขือเปราะล้างแล้วหั่นเป็นซีกๆ แช่น้ำผสมกับเกลือไว้ ตั้งกระทะใส่หัวกระทิเคี่ยวพอแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงมาผัดให้หอม
2.ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงมาผัด เติมหางกะทิลงมาผัด พร้อมด้วยปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่มะเขือและเลือดไก่ที่หั่นไว้ลงต้ม
3.ต้มจนมะเชือเริ่มสุก (อันนี้แล้วแต่คนชอบ ว่าชอบมะเขือสุกมากสุกน้อย ) ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ต้มต่อสักครู่แล้วปิดไฟได้เลย