แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา

แกง…เขียว…หวาน

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย
ว่ากันว่าเมื่อก่อนนี้แกงของไทยจะเป็นแกงที่ไม่ใส่กะทิ แต่ช่วงแรกๆที่มีแกงกะทินั้นใช้พริกสีแดงก็จะได้แกงที่เรียกว่า แกงแดง ต่อมามีการนำเอาพริกสีเขียวมาใช้ทำแกงด้วยจึงเรียกว่าแกงเขียวหวาน เพราะนอกจากสีที่เป็นสีเขียวแล้ว รสชาติของแกงยังมีความหวานอยู่ด้วยนั่นเอง


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org