แกงเขียวหวานลูกชิ้นไก่หน่อไม้ดอง

1. นำกะทิตั้งไฟให้เดือด รอให้เดือดดีๆอีกซักครู่ ปิดไฟ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ค่อยๆเทหัวกะทิลงเคี่ยวให้เดือด ปล่อยให้เดือดซักครู่ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอมและแตกมัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ใส่ลูกชิ้นไก่ กระชายกับใบมะกรูดครึ่งนึงลงผัดให้เข้ากัน

4. ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เคี่ยวไว้แล้ว ตั้งไฟให้เดือด ใส่กระชายกับใบมะกรูดที่เหลือ รอให้เดือด

5. ใส่หน่อไม้ดอง มะเขือพวง รอจนเดือดอีกครั้ง

6. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย พริกไทยอ่อน โหระพา พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้