แกงเขียวหวานหมู

1.เนื้อหมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ไม่ต้องหนามากค่ะ มะเขือผ่าซีกล้างและแช่น้ำเกลือไว้
2.คั้นกะทิด้วยน้ำอุ่น หัวกะทิ ¼ ถ้วย หางหะทิ 2 ถ้วย เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัด
3.ใส่เนื้อหมูลงไปผัด ผัดจนเนื้อหมูสุก เติมหางกะทิ เคี่ยวสักพักพอเดือดใส่มะเขือเปราะ
4.เติมเครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา
5.เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ใบมะกรูด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟยกลงเสิร์ฟได้เลยค่ะ