แกงเผ็ดปลาดุก

1. ปลาดุกให้ที่ร้านเค้าทำมาเลยก็ดีค่ะ เพราะต้องเอาหัวปลาออก ควักไส้จากนั้นก็ล้างทำความสะอาด หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทะร้อนใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดพอหอมเติมหางกะทิ รอให้เดือดใส่เนื้อปลาลงไป
3. พอเนื้อปลาสุกก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสให้ถูกใจ พอเดือดอีกครั้งก็ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด โหระพา กระชาย ข่าอ่อน คนให้เข้ากันปิดไฟได้เลย