แกงเลียงปลากรอบ

แชร์สูตรอร่อย
แกงเลียงปลากรอบ
0
69
0
แกงเลียงใส่ปลาแห้งกรอบ หอมปลาย่าง เผ็ดๆร้อนเครื่องแกง
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ปลากรอบเอาไปปิ้งหรือเอาไปอบให้หอม แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
น้ำเต้าปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูกเล็ก
บวบ ฝานคมออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ลูก
ข้าวโพดอ่อน หั่นชิ้นพอดีคำ 2-3 ฝัก
ใบแมงลักเด็ด ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 1/2 ถ้วย
เครื่องปรุง
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4-5 หัว
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ 25 กรัม
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตำรวมกันให้เข้ากันดี
วิธีปรุง
ตำเครื่องแกงเลียง โดยเริ่มจากพริกไทย หอมแดง กะปิ โขลกให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งแห้งลงไปตำให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสดบุบพอแหล

ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด เทคนิคการทำแกงเลียงก็เหมือนแกงส้มครับ คือเริ่มจากน้ำน้อยๆก่อน ถ้าน้ำน้อยไปค่อยๆเติมน้ำ เพราะเแกงเลียงกับแกงส้มเป็นแกงที่มีผักมาก น้ำในผักจะออกมารวมด้วย ถ้าใส่น้ำเปล่ามากตั้งแต่แรกจะทำให้น้ำแกงใส รสจะอ่อนไปครับ


ใส่เครื่องแกงที่ตำเสร็จแล้วลงละลาย รอให้เดือดอีกครั้งนึง

ใส่น้ำเต้า กะว่าเริ่มสุกก็ใสบวบ ข้าวโพดอ่อน รอให้สุกดี

ใส่ปลาแห้ง

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลัก พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
แกงเหลืองขาหมูยอดมะพร้าว
แกงเหลืองจัดจ้านกับขาหมูใส่ยอด...
ปลาช่อนแม่ลาทอดกรอบผัดพริกขิง
ปลาช่อนแดดเดียวทอดกรอบ ราดผัดพ...
ยำวุ้นเส้นน้ำพริกเผา
ยำวุ้นเส้นกับกุ้ง หมูสับ ใส่น้...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาจานนี้ไม่ได้...
คะน้าผัดหมู
คะน้าผัดหมู
ผัดหมี่สีชมพูหรือผัดหมี่ซอสแดง
รสออกเปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยกลมก...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.