แกงเหลืองมะละกอปลากระพง

แชร์สูตรอร่อย
แกงเหลืองมะละกอปลากระพง
0
130
0
แกงเหลืองปลากระพงใส่มะละกอกับถั่วฝักยาว
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนประกอบ

มะละกอปอกเปลือกล้างให้หมดยางแล้วฝานเป็นแผ่นๆไม่หนามาก 150 กรัม
ปลากระพง ขอดเกล็ด หั่นเป็นชิ้นๆใหญ่ๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 300 กรัม
ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ 70 กรัม
น้ำพริกแกงเหลือง 50 กรัม
(เจ้าของบล็อกใช้น้ำพริกแกงเหลืองผสมกะปิดนิดหน่อย)
เครื่องปรุง
เครื่องปรุง

สัมแขก (เจ้าของบล็อกใช้น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ) 3-4 ชิ้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ละลายน้ำพริกแกงเหลืองและกะปิเล็กน้อยในน้ำเปล่าจนละลายหมด ตั้งไฟกลางๆให้เดือดดีๆ ถ้าจะใช้ส้มแขกแห้งปรุงรสให้ใส่ไปตอนนี้เลยครับ ใส่ทีละน้อยก่อนนะครับเดี๋ยวจะะเปรี้ยวเกินไป (ปริมาณน้ำที่ใส่ก็ใส่เหมือนแแกงส้มครับ ใส่น้อยไว้ก่อนครับ เพราะน้ำจากผักจะออกมาอีก ถ้าน้ำน้อยไปก็ค่อยเติมทีหลังได้)
2. ใส่ปลากระพง ปล่อยให้ปลาสุกดี อย่าเพิ่งไปคนนะครับ
3. พอปลาสุกดีแล้วก็ใส่มะละกอ หรี่ไฟนิดนึงแล้วเคี่ยวจนมะละกอสุก ช่วงนี้เป็นช่วงปรุงรสครับ ถ้าใส่ส้มแขกแห้งให้ชิมดูว่าเปรี้ยวดีหรือยัง ถ้ายังก็ใส่เพิ่มทีละน้อยๆ แล้วต้องรอซักครู่ให้ส้มแขกแห้งคลายรสเปรี้ยวก่อนนะครับ แต่ถ้าจะใส่น้ำมะขามเปียกคั้นค้นๆก็ค่อยๆเติม ชิมรสไปด้วย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสดูอีกที
4. ใส่ถั่วฝักยาว เร่งไฟนิดนึง พอเดือดดีๆ ก็ปิดไฟได้ครับ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
ยำวุ้นเส้นกุ้ง - หมู
ยำวุ้นเส้นใส่กุ้ง หมูสับ
น้ำพริก speedy
สูตรน่้ำพริกกะปิง่ายๆ ไม่ต้องใ...
ข้าวไก่ตุ๋นซีอิ๊ว
อาหารจานเดียวข้าวราดไก่ตุ๋นซีอ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ปลาราดพริก
ปลาต้องสด จะได้มั้ยคาว
หมูกรอบจากหม้ออบลมร้อน
ช่วงเทศกาลไหว้เจ้าต่างๆ หมูกรอ...
วุ้นเส้นผัดไข่ใส่ไส้กรอก
เมนูอร่อยของเราวันนี้เป็นเมนูท...
Top