แกวคั่วมะระ

- เครื่องแกงทั้งหมดเอามาโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด มะระหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอามาขยำกับเกลือ เพื่อไม่ให้ขม

- หัวกะทิใส่กระทะหรือหม้อเอาตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงลงไป คนให้เข้ากับกะทิ

- ใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยหางกะทิ คนให้เข้ากันแล้วใส่มะระ ต้มต่อไปจนเดือด

- ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำส้มมะขาม ชิมรสเอาตามชอบ