แซลม่อนลุยดงมะม่วง

1. นำพริกไทและเกลือโรยที่เนื้อปลาแซลม่อนให้ทั่ว ๆ ทั้งสองด้าน จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ เอาปลาแซลม่อนลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นตักใส่จานพักไว้

2. ปอกเปลือกมะม่วง ใช้มีดสับมะม่วงให้เป็นเส้นฝอย ๆ หอมแดงซอยหยาม ๆ นำทั้ง 2 อย่างมาคลุกเคล้าในชามสำหรับยำปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และพริกขี้หนูโขลกละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เมื่อจะทานเอาผักกาดหอมวางรองไว้บนจาน นำปลาแซลม่อนทอดวางไว้ จากนั้นตกแต่งจานด้วยยำมะม่วงดิบ เป็นอันเสร็จ