แป๊ะซะเจ

1. เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแผ่นหนึ่งหั่นเป็นสึ่ชิ้น ผักต่างๆ ล้างทำความสะอาดหั่นเตรียมไว้
2. เตรียมจานที่สามารถนำไปนึ่งได้ วางผักกาด แครอท ตามด้วยเต้าหู้แข็งที่หั่นเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่งาลงไปคั่ว ใส่เห็ดฟาง ขิงอ่อน น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก และใส่เครื่องปรุงต่งๆลงไปชิมรสตามชอบ
4. พอน้ำซุปที่ใส่ลงไปเดือด ตักราดเต้าหู้ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแล้วนำไปนึ่งให้สุก