แหนมชุบแป้งทอด

แหนม..แหนม...แหนม

แหนม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ทำจากเนื้อหมูส่วนสะโพกที่แยกไขมันและเอ็นออกแล้ว ผสมกับหนังหมู อาจผสมหูหมูหรือจมูกหมูที่ต้มสุกและหั่นเป็นเส้นแล้ว เติมเกลือ ข้าวสุก กระเทียมบด น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน อาจเติมพริกสดด้วยก็ได้ ห่อเป็นมัด หรือบรรจุในภาชนะบรรจุลักษณะอื่นๆ หมักจนมีรสเปรี้ยว1

แหนมเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ ของประเทศไทย การทำแหนมเป็นการถนอมอาหาร ด้วยการหมัก เพื่อให้ได้กรดแลคติก ทำให้อาหารอยู่ได้นานและมีรสชาติเปรี้ยวด้วย


อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com