ส่วนผสมและสัดส่วน
โกโก้ชีสทาร์ต
แชร์สูตรอร่อย
0
3959
0
ในที่สุดก็มาถึงวันหยุด วันหยุดทั้งทีก็เลยทำขนมทานกันที่บ้านค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรที่มีโกโก้เข้มข้นมากเลย ไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตนะคะ เพราะเราใช้ผงโกโก้เลย และส่วนของฐานเราใช้บิสกิตไดเจสทีฟ ถ้าใครไม่มีจะใช้แครกเกอร์หรือโอรีโอ้ก็ได้ตามชอบเลยค่ะ ไปดูสูตรอันแสนง่ายดายกันเลย
ส่วนผสมโกโก้ชีส
1. ผงโกโก้ 20 กรัม
2. ครีมชีส 330 กรัม
3. นมข้นหวาน 190 กรัม ( 1 กระป๋อง)
4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาไข่ไก่ 2 ฟอง
5. เนยสด 30 กรัม
ส่วนผสมส่วนฐาน
1. ไดเจสทีฟบิสกิต 150 กรัม
2. เนยสด 65 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
4. ผงโกโก้ 20 กรัม
1. ผงโกโก้ 20 กรัม
2. ครีมชีส 330 กรัม
3. นมข้นหวาน 190 กรัม ( 1 กระป๋อง)
4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาไข่ไก่ 2 ฟอง
5. เนยสด 30 กรัม
ส่วนผสมส่วนฐาน
1. ไดเจสทีฟบิสกิต 150 กรัม
2. เนยสด 65 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
4. ผงโกโก้ 20 กรัม
วิธีปรุง
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
2. บดบิสกิตให้ป่น ผสมกับเนยละลาย ผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
3. กรุส่วนฐานลงในพิมพ์ทำเค้กขนาด 8 นิ้ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
4. เริ่มทำส่วนของโกโก้ชีส ด้วยการละลายเนยสด ผสมผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ตีครีมชีสให้นุ่มแล้วเทเนยโกโก้ลงไป เติมกลิ่นวานิลลา นมข้นหวานตีต่อให้เข้ากัน
6. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีจนเนียนดี แล้วเมส่วนผสมลงบนฐานที่เมื่อสักครู่พักไว้ในตู้เย็น
7. นำเข้าอบนานประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาพักไว้ให้เย็นลง แล้วนำเข้าไปแช่เย็นต่อ
8. ก่อนรับประทานนำออกจากพิมพ์แล้วตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆได้เลยค่ะ
2. บดบิสกิตให้ป่น ผสมกับเนยละลาย ผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
3. กรุส่วนฐานลงในพิมพ์ทำเค้กขนาด 8 นิ้ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
4. เริ่มทำส่วนของโกโก้ชีส ด้วยการละลายเนยสด ผสมผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ตีครีมชีสให้นุ่มแล้วเทเนยโกโก้ลงไป เติมกลิ่นวานิลลา นมข้นหวานตีต่อให้เข้ากัน
6. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีจนเนียนดี แล้วเมส่วนผสมลงบนฐานที่เมื่อสักครู่พักไว้ในตู้เย็น
7. นำเข้าอบนานประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาพักไว้ให้เย็นลง แล้วนำเข้าไปแช่เย็นต่อ
8. ก่อนรับประทานนำออกจากพิมพ์แล้วตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆได้เลยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของครีมชีส
ครีมชีสจัดเป็น Fresh Cheese หรือชีสสดที่ไม่ได้ผ่านการหมักบ่มให้เกิดกลิ่นเเรงๆ หากคุณลองซื้อครีมชีสมาสัก 1 ชิ้น เเล้วลองตัดชิมดู จะพบว่ารสของชีส จะมันๆ หอมๆ หวานธรรมชาติเเบบนมสดในลำคอ ตามด้วยรสเปรี้ยวๆ น้อยๆ ซึ่งคลับคล้ายคลับคลา กับผลิตภัณฑ์นมประเภทนมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือซาวครีม รสเปรี้ยวๆ นี้ที่หลายคนอาจจะงงเมื่อรับประทานชีสเข้าไป อาจจะกลัวว่าเป็นอาการหนึ่งของการเสื่อมสภาพของพวกนม เเต่อันที่จริงเเล้วรสเปรี้ยวๆ ในชีสนั้นเกิดขึ้นจากกระบวนการตามธรรมชาติในการผลิตชีสนั่นเอง
อ้างอิง : www.themaplecake.com
ครีมชีสจัดเป็น Fresh Cheese หรือชีสสดที่ไม่ได้ผ่านการหมักบ่มให้เกิดกลิ่นเเรงๆ หากคุณลองซื้อครีมชีสมาสัก 1 ชิ้น เเล้วลองตัดชิมดู จะพบว่ารสของชีส จะมันๆ หอมๆ หวานธรรมชาติเเบบนมสดในลำคอ ตามด้วยรสเปรี้ยวๆ น้อยๆ ซึ่งคลับคล้ายคลับคลา กับผลิตภัณฑ์นมประเภทนมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือซาวครีม รสเปรี้ยวๆ นี้ที่หลายคนอาจจะงงเมื่อรับประทานชีสเข้าไป อาจจะกลัวว่าเป็นอาการหนึ่งของการเสื่อมสภาพของพวกนม เเต่อันที่จริงเเล้วรสเปรี้ยวๆ ในชีสนั้นเกิดขึ้นจากกระบวนการตามธรรมชาติในการผลิตชีสนั่นเอง
อ้างอิง : www.themaplecake.com
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
Top