โคโคนัท มาร์การูน

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ กลิ่นวนิลาด้วยกัน จากนั้นผสมมะพร้าวอบแห้งไว้ในอ่างผสม
2. ไข่ขาวผสมครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วสูงสุดพอส่วนผสมขึ้นฟูเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นให้ส่วนสูตรผสมตั้งยอด
3. เติมแป้งที่ผสมกับมะพร้าวอบแห้งลงไป คนให้เข้ากันเบาๆ ใช้ช้อนตักเนื้อขนมที่ได้วางในถาด โดยที่ถาดทาเนยขาวบางๆ
4. อบที่อุณหภูมิ 150 องสาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก