โยเกิร์ตชนิดคงตัวทำเอง

แชร์สูตรอร่อย
โยเกิร์ตชนิดคงตัวทำเอง
0
35167
0
เห็นว่าช่วงนี้มีกระแสโยเกิร์ตยี่ห้อดังขาดตลาด ไม่รู้เพราะว่าพรีเซนเตอร์หรือว่ารสชาติของมันกันแน่ที่ดึงดูดผู้บริโภค แต่ด้วยความที่เจ้าโยเกิร์ตที่ว่าเนี่ยมันมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากโยเกิร์ตแบบอื่นๆตามท้องตลาด เนื่องจากเป็นโยเกิร์ตชนิดคงตัว เราเลยอยากนำมาลองทำเป็นโยเกิร์ตโฮมเมดดูบ้าง ด้วยความอยากรู้ว่ามันจะออกมาคงตัวเหมือนต้นฉบับหรือเปล่านั่นเอง อย่างนี้ต้องพิสูจน์ค่ะ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน

1. โยเกิร์ตชนิดคงตัวรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

2. นมสด 1 ขวด (เราใช้ไม่ถึงขวดเพราะที่บ้านมีไม่พอ)
วิธีปรุง

1. ก่อนทำนำโยเกิร์ตออกมาวางนอกตู้เย็นก่อนนะคะ เชื้อมันจะเติบโตดีในอุณหภูมิห้องค่ะ

2. เทนมสดใส่ภาชนะทนความร้อน แล้วนำเข้าอุ่นไฟแรงสุด 3 ครั้ง ครั้งละ 3 นาที ทุกครั้งนำออกมาคนเล็กน้อย

3. เมื่ออุ่นนมจนร้อนและเดือดดีแล้วนำออกมาคนบนอ่างน้ำเย็น เพื่อให้นมเย็นตัวลงโดยเร็ว

4. คนจนกระทั่งนมอุ่นๆ ไม่มีควันแล้วก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

5. เทโยเกิร์ตใส่ลงไปในนมสด คนให้ละลายเข้ากัน อาจมีโยเกิร์ตบางส่วนที่ยังเป็นลิ่มๆอยู่ก็ไม่เป็นไรนะคะ พยายามให้เหลือน้อยที่สุดก็พอ

6. ตักโยเกิร์ตแบ่งใส่ถ้วย ปิดฝาให้สนิท แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง เราทิ้งไว้ 1 คืน ประมาณ 10 ชม. ตื่นเช้ามาเซ็ตตัวเหมือนต้นฉบับเลยค่ะ ไม่มีส่วนของน้ำด้วย ประสบความสำเร็จสุดๆ แล้วเราก็นำเข้าตู้เย็น จะกินเย็นๆค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

ชนิดของโยเกิร์ต

เพื่อนๆอาจจสงสัยว่าทำไมมีโยเกิร์ตชนิดคงตัว ชนิดไม่คงตัว มีหลักเกณฑ์ใดในการแบ่งชนิดบ้าง เรามาดูกันค่ะว่าเค้ามีวิธีการแบ่งอย่างไรบ้าง

1. แบ่งตามวิธีการผลิต คือ การผลิตโยเกิร์ตชนิดคงตัว (set yoghurt) โดยจะเพาะเชื้อในนมแล้วบรรจุลงในภาชนะบ่มจนกระทั่งนมมีลักษณะแข็งเป็นก้อนและการผลิตโยเกิร์ตชนิดคน (stirred yoghurt) จะเติมเชื้อในน้ำนมแล้วบ่มในถังหมัก เมื่อนมแข็งตัวเป็นก้อนแล้วจะปั่นเพื่อทำลายโครงสร้างตะกอนนม แล้วจึงบรรจุลงในภาชนะ

2. แบ่งตามลักษณะกลิ่นรส คือ โยเกิร์ตชนิดธรรมดา (plain yoghurt) โยเกิร์ตที่ปรุงแต่งด้วยผลไม้ (fruit yoghurt) และ โยเกิร์ตที่ปรุงแต่งด้วยสารสังเคราะห์ (flavoured yoghurt) ซึ่งโยเกิร์ตทั้ง 3 กลุ่มนี้อาจจะผลิตเป็นแบบชนิดคงตัวหรือแบบคนก็ได้

อ้างอิง : http://yokikujupjup.wordpress.com
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด
หัวปลีเป็นผักอีกชนิดที่มีธาตุเ...
สลัดแซลมอนรมควัน ต้นอ่อนทานตะวัน
ท่านใดที่ทานผักเป็นประจำเชิญทา...
ขาหมูเยอรมัน
ขาหมูขนาดที่ต้องการ เผื่อเวลาต...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.